A sedução pelo paladar: a gastronomia como atrativo turístico

Resumo

A cultura de uma localidade apresenta características próprias do local que representa. Por isso existem particularidades específicas que são preservadas como forma de manter as peculiaridades de um povo. Por vezes a gastronomia é considerada um diferencial e serve como atrativo turístico pois carrega em si parte da identidade cultural de seu lugar de origem, possibilitando aos seus consumidores por meio dela conhecer um pouco mais sobre a história de um povo. Assim, esta pesquisa tem como objetivo a discussão a respeito da gastronomia local como forte o suficiente para influenciar a memória turística criada por um visitante. Para isso efetuou-se levantamento bibliográfico sobre os conceitos de cultura, patrimônio imaterial, gastronomia, identidade cultural e formação da memória; coleta de comentários por meio virtual que expressavam memórias sobre os locais visitados; aplicação do método do discurso do sujeito coletivo (DSC) sobre esses discursos; análise e discussão dos resultados. Por fim constatou-se a relação da experiência gastronômica com a memória turística formada do destino